Alte Rezepte meiner Grossmutter

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Friedrich Walter † Oktober 1996

Hier finden Sie Omas Rezepte sowie Tipps & Tricks für die Küche und den Haushalt. Die Rezepte wurden aus dem "Altdeusch" übersetzt und sind von meiner Großmutter (Maria Walter) welche die gute alte "böhmische Küche" liebte. Im und nach dem 2. Weltkrieg musste man mit einfachen Mitteln kochen und backen. Meine Oma war nach dem Krieg in der Küche der Sparkasse Baden als Köchin beschäftigt. Mein Vater Friedrich Walter hat diese Rezeptsammlung aus dem Altdeutschen übersetzt und im Jahre 1997 habe ich diese im Internet veröffentlicht.

Viele ältere Besucher erinnern sich noch an diese Zeit und freuen sich über diese "nostalgischen" Rezepte. Aber auch die Jugend entdeckt oft diese Seite und versucht das eine oder andere Rezept. Mein Lieblingsrezept sind die REISNER welche wir immer zu Weihnachten auf dem Teller hatten.

Wer den Wiener und Niederösterreichischen Dialekt verstehen will, da gibt es ein kleines Lexikon zum Nachlesen und die Übersetzung ins "Hochdeutsch".

Ich wünsche gutes Gelingen sowie viel Spaß beim Kochen und Backen. Wenn es Ihnen geschmeckt hat würde ich mich freuen wenn Sie mir eine kurze Nachricht schicken.

Erich Walter

Erinnern Sie sich an den Duft? An dieses unvergleichliche Aroma von Zimt, Butter und einem Hauch von Geschichte, das die Küche erfüllte, wenn Ihre Oma etwas Backbares zauberte? Die böhmische Küche ist ein Schatz an Tradition und Gemütlichkeit. Bei uns geht es darum, diese wunderbaren, oft vergessenen Rezepte wiederzuentdecken und sie in Ihrem eigenen Zuhause zu beleben. Egal, ob Sie mit Neugierde das erste Mal backen oder ob Sie schon ein Profi sind – diese Rezepte sind ein Stück Heimat und pure Trostspendung.

Böhmische Mehlspeisen sind mehr als nur Lebensmittel; sie sind Kultur und Geschichte auf einem Teller. Die Rezepte stammen aus einer Zeit, in der jeder Zutatenkaffee geträumt und jede Mehlspeise mit der größten Sorgfalt zubereitet wurde. Was diese Küche so besonders macht, ist die Verwendung regionaler Zutaten und die perfekte Balance zwischen deftiger Herzhaftigkeit und süßem Vergnügen. Sie müssen nicht kompliziert sein, um unglaublich authentisch zu wirken. Wir zeigen Ihnen, wie Sie diese alten Geheimnisse mit modernen Akzenten neu interpretieren können.

Der Zauber dieser Mehlspeisen liegt gerade in ihrer Vielseitigkeit. Sie passen perfekt zu einem Sonntagskaffee, einem gemütlichen Nachmittag oder auch als festliches Dessert. Wir haben die besten Klassiker für Sie zusammengetragen, die garantiert bei allen Generationen gut ankommen.

1. Kürtőskalács (Kaminbrot): Ein süßes, knuspriges Gebäck, das immer für Freude sorgt und sich wunderbar vorbereiten lässt.

2. Marmorkuchen: Ein optisches Meisterstück, das dank seiner Marmorierung immer einen Wow-Effekt garantiert.

3. Böhmisches Bauernbrot: Ideal für eine herzhafte Zwischenmahlzeit und perfekt für das Frühstück.

4. Obst-Streusel-Kuchen: Die ultimative Gemütlichkeitsmaschine, die mit saisonalen Beeren besticht.

Backen ist ein Akt des Glaubens – man glaubt an das Ergebnis und der Duft macht die Vorfreude unendlich. Damit Ihr gebackertes Meisterwerk Ihren Ansprüchen gerecht wird, empfehlen wir Ihnen diese einfachen Schritte.

• Die Zutatenqualität beachten: Achten Sie immer auf hochwertige, regionale Produkte. Das ist das A und O, wenn es um den Geschmack geht.

• Nicht überstürzen: Geben Sie dem Teig und dem Backwerk Zeit. Ein wenig Geduld macht den Unterschied zwischen einem guten und einem perfekten Kuchen.

• Das richtige Timing: Planen Sie den Backvorgang so, dass die Mehlspeise gerade dann fertig ist, wenn Sie oder Ihre Gäste am meisten Zeit zum Genießen haben.

Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Nachbacken dieser böhmischen Schmankerl. Lassen Sie sich vom Aroma verzaubern und genießen Sie diesen Moment der Ruhe. Wir sind überzeugt: Mit diesen Rezepten bringen Sie nicht nur Kuchen auf den Tisch, sondern auch einen Hauch von Geschichte und Wärme direkt in Ihr Zuhause. Starten Sie noch heute Ihre Backstube und lassen Sie die böhmische Tradition wieder aufleben!